sveti_ka (sveti_ka) wrote,
sveti_ka
sveti_ka

Опять про еду. Утка в апельсинах и картошка а ля Джейми Оливер.

Вспомнила я тут пару дней назад, что у меня на балконе размораживается утка и ее нужно к вечеру будет готовить. Утка есть, повода есть утку нет. Пришлось срочно звонить родственникам и звать на утку.

Делала уже второй раз не по своему стандартному рецепту - типа с яблоками и капустой, а в апельсинах. Родители так не ели никогда, хотелось им показать, что не только с капустой бывает.

Вкуснотища! и красотища!!!!!!!!

Еще раз быстренько:

Кожу утки надрезать, но не повредить мяса. Обжарить со всех сторон на сухой сковородке ( у меня утка была большая, не помещалась в сковородку, поэтому частями прикладывала к сковородке и держала. Посолить со всех сторон, выложить на противень, полить щедро вином и поставить на 2 часа запекаться. Я накрыла фольгой, чтобы раньше времени не румянилось, а внутри все готовилось. Через часа полтора натерла на терке цедру 1 лимона+ цедру 1 апельсина = кинула в кастрюльку, туда 2 ложки меда и стакан вина.. Хорошо прогрела, перемешала и вот это все - на грудку утки.. и уже без фольги... Все, что не поместилось на грудку утки - засунула внутрь.. периодически поливать вытопившимся жиром и вином, которое стекает с утки..
В конце - на обдув для корочки с одной стороны и перевернула утку.. Через 2.5 часа - прекраснейшая мягкая красивая утка..


Тем временем - картошки примерно одинакового размера почистить, проварить минут 5 после закипания в соленой воде, вынуть, сложить в один слой в форме для запекания, полить оливковым маслом, настрогать немного сливочного масла и поставить в духовку.. Через полчасика - вынуть, перевернуть, полить-помазать маслом, посыпать розмарином, перцем, мускатным орехом, и еще в духовку..

Получается красивейшая картошка - снаружи румяная корочка, а внутри почти пюре.

Чт может быть лучше зимним темным вечером ???

Ко всему этому 3 литра глинтвейна. Рассказывать?







Tags: Рецепты, картошка, утка
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments